Vegetarische bonenschotel met rijst

De vegetarische bonenschotel met rijst is een voedzaam hoofdgerecht, waar iedereen op de camping van zal smullen. Dit campingrecept heeft wel een pittig karakter, maar dat kan naar smaak worden aangepast.

Vegetarische bonenschotel met rijst

Gang hoofdgerecht
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 4
Auteur Ingeborg

Ingrediënten

  • Ui
  • Knoflookteentje
  • Rode peper
  • Courgette
  • Blik tomaten
  • Blik bonen in tomatensaus
  • 400 gram rijst
  • Paprikapoeder
  • Korianderpoeder
  • Twee eetlepels peterselie
  • Peper

Instructies

  • Zet een ruime hoeveelheid water op de voor de rijst.
  • Snijd de courgette, ui, rode peper in stukjes sen snipper het knoflookteentje.
  • Fruit de knoflook, rode peper en ui in een pan met een beetje olie.
  • Voeg daarna de stukjes courgette toe en bestrooi met paprika- en korianderpoeder.
  • Open de blikken en voeg deze toe aan de inhoud van de pan.
  • Wacht tot het gaar en zacht is.
  • Kook intussen de rijst en giet deze af.
  • Serveer de bonenschotel met rijst apart.
  • Strooi voor de garnering peterselie over de bonenschotel.
  • Voeg peper naar smaak toe.

 

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Scroll naar boven