Verrassende tomatenstamppot

Een heel verrassend lekker gerecht: een stamppot met tomaten. Een winters gerecht dat prima kan dienen voor een wat koudere dag met regen op de camping. De stamppot kan prima worden geserveerd met een lekker stukje vlees of vis.

Verrassende tomatenstamppot

Gang Hoofdgerechten
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 50 minuten
Porties 4
Auteur Loraine

Ingrediënten

  • 1,5 kg iets kruimige aardappelen
  • 1 kg tomaten
  • 1 grote ui of 2 kleinere uien
  • 4 el verse peterselie
  • zout en peper

Instructies

  • Schil de aardappelen en kook deze 20 minuten.
  • Pureer de aardappelen met de staafmixer.
  • Ontvel de tomaten en snij deze in stukjes.
  • Versnipper de ui.
  • Hak de peterselie fijn.
  • Roer de tomaten en ui door de puree.
  • Voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Verwarm het geheel nog even door (2 à 3 minuten).
  • Bestrooi tot slot met de peterselie.

 

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Scroll naar boven