Mexicaanse rijst met groenten

Heb je geen tijd en wil je iets bereiden om op tafel te zetten? Probeer dan eens dit recept voor Mexicaanse rijst met groenten. Lekker, makkelijk, snel en vullend!

Mexicaanse rijst met groenten

Porties 4
Auteur Bouchra

Ingrediënten

  • 200 gram zilvervliesrijst
  • 1 grote ui
  • 1 blik kidneybonen
  • 1 blik gezeefde tomaten
  • 1 rode paprika
  • 1/2 theelepel chillipoeder
  • 1/2 theelepel komijn
  • olijfolie
  • zout
  • peper

Instructies

  • Snijd de ui en paprika in blokjes.
  • Doe in een wok wat olijfolie en fruit de ui enkele minuten glazig.
  • Voeg de paprika en kidneybonen toe en bak dit ook voor enkele minuten.
  • Voeg de gezeefde tomaten toe en wok dit allemaal voor circa 7 minuten. Breng op smaak met chilipoeder, komijn, zout en peper.
  • Kook ondertussen de zilvervliesrijst volgens de verpakking.
  • Zodra de rijst klaar is en het water is afgegoten, schep je wat rijst op het bord en serveer je ernaast het saus.

 

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Scroll naar boven