Dit is een heel eenvoudig kip recept waar jij niet heel veel voor hoeft te doen. De ketjap en abrikozenjam zorgen voor een heerlijke marinade. Een lekker en snel gerecht waarvoor je niet lang in de keuken hoeft te staan!
Rijst met kip en abrikozenjam
Porties 5 -6
Ingrediënten
- 6 kipfilets
- 500 gram rijst
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 290 ml kippenbouillon
- 250 gram abrikozenjam
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 eetlepel maïzena
- scheutje water
- scheut olijfolie
- zout
- peper
Instructies
- Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
- Snijd de kipfilet in reepjes van 2 cm.
- Snipper de ui en pers de knoflook fijn.
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui samen met de knoflook glazig.
- Voeg de kip in de pan en laat het aanbraden.
- Verwijder de kip van de pan en voeg de maizena en water toe.
- Blijf goed roeren en leg de kip weer in de pan.
- Voeg de abrikozenjam, ketjap manis en kippenbouillon toe.
- Breng het op smaak met zout en peper.
- Laat het op een laag vuurtje voor ongeveer een kwartier sudderen.
- Serveer direct met rijst.
