Ontpit de tomaten en snijd ze in kleine stukken.

Schil, was en snipper de ui.

Schil, was en snijd de wortel in blokjes.

Schil en was de aardappelen.

Snijd ze in gelijkmatige partjes.

Verhit een beetje olijfolie in de pan en fruit hierin de ui met tomaat.

Voeg vervolgens de aardappelen, wortel en kruiden toe en schep alles goed door elkaar.

Voeg twee of drie glazen warm water toe en breng op zacht vuur aan de kook met de deksel op de pan.

Zodra de aardappelen en wortel een beetje gaar zijn voeg je de doperwten toe en laat je dit enkele minuten meekoken.

Serveer de aardappel-groentetajine op een bord met wat Marokkaans brood erbij.