Schil de aardappels en kook ze in een pan die gevuld is met water en wat zout. Laat ze afkoelen en snijd de aardappelen in blokken.

Pel het sjalotje en snipper het fijn. Snijd de komkommer in blokjes.

Snijd de blaadjes sla in stukken.

Laat het blikje Mexicaanse mix uitlekken in een vergiet.

Meng de aardappelen, komkommer, Mexicaanse mix, ui, sla, mayonaise, kaasblokjes in een grote kom door elkaar.

Breng op smaak met zout en peper.

Serveer het in een schaal of bord en garneer met partjes ei.