Haal het uiteinde van de asperges af.

Snijd de asperges in stukjes.

Zet de bouillon op en voeg de asperges toe.

Kook de soep ongeveer vijftien minuten.

Kook intussen de eieren.

Snijd de ham in smalle reepjes en de gepelde eieren eveneens.

Meng de peterselie met de ham en de eieren.

Gebruik een staafmixer om de soep te pureren.

Voeg de room toe aan de soep en garneer met ham, ei en peterselie.

Peper en zout naar smaak toevoegen.