Snijd de bloemkool in kleine roosjes.

Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes.

Schil het teentje knoflook en hak de knoflook fijn.

Zet de bloemkool op in water met een beetje zout breng het snel aan de kook.

Verhit een wokpan met een scheut olijfolie en bak hierin de aardappelen met de knoflook gaar en goudbruin.

Voeg de bloemkool, tomaten, kerriepoeder, cayennepeper en zout toe.

Bak nog even door tot alles gaar is en serveer direct.