Verhit de boter in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag.

Bak hierin de Hollandse roerbakgroenten voor ongeveer 6 minuten.

Klop in een kom de eieren los met de room.

Knip boven de kom de sprietjes bieslook fijn.

Breng het ei-mengsel op smaak met zout en peper.

Schenk het vervolgens bij de groenten en laat het 10 á 15 minuten stollen.

Serveer de boerenomelet op een bord en snijd in vieren.