Snijd de ui en de kleine winterwortel in stukken.

Verhit de boter in een pan en bak de stukken ui en wortel even aan.

Laat het gerecht vijf minuten op zacht vuur smoren.

Voeg na vijf minuten de bruine bonen toe met een kwart liter water.

Breng de soep aan de kook en laat vijftien zacht doorkoken.

Op smaak brengen met peper en zout.

Serveren met stokbrood en kruidenboter.