Verhit olijfolie in een koekenpak en rooster hier de amandelen in. Let goed op dat ze niet verbranden.

Was de rucola en leg de rucola in een schaal.

Was de frambozen voorzichtig en voeg ze toe aan de rucola.

Was vervolgens de nectarines, snij ze in parten en voeg ze ook toe aan de rucola.

Snijd de gerookte kipfilet in kleine vierkante stukjes en voeg deze eveneens toe aan de salade.

Doe vervolgens de amandelen over de salade.

Voor de dressing die lekker is bij deze salade neem je een schaaltje met wat olijfolie, frambozenazijn en eventueel peper en zout naar smaak.

Roer de dressing goed door elkaar en verdeel deze over de salade.