Schil de aardappelen en kook ze in een pan water met wat zout gaar.

Pel ondertussen de knoflook en pers ze uit.

Hak de basilicum fijn.

Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een stamper.

Voeg de knoflook, basilicum en de Parmezaanse kaas toe.

Giet de olijfolie bij en roer tot het gladde puree is.

Breng op smaak met zout en peper.

Serveer de aardappelpuree in een bord en schenk nog wat olijfolie eroverheen.

Garneer eventueel met basilicum.