Besmeer alle boterhammen met boter. Besmeer vervolgens vier boterhammen met pesto. Verdeel de mozzarella plakken over de met pesto besmeerde boterhammen. Leg hier de plakjes tomaat op. Plaats vervolgens de vier beboterde boterhammen hier bovenop.

Leg de tosti in het tosti-ijzer en laat de tosti hier naar eigen smaak gaar worden. Houd je van erg gesmolten mozzarella, laat de tosti's dan wat langer in het tosti-ijzer liggen. Heb je liever bijtbare mozzarella, haal de tosti's dan iets eerder uit het tosti-ijzer.