Verhit de boter in een pan en bak hierin de ui totdat deze glazig is.

Roer de bloem door de ui en haal vervolgens de pan van het vuur.

Roer het water en de melk geleidelijk door het bloem-ui mengsen heen.

Zet daarna de pan weer op het fornuis en roer je soep totdat deze dik wordt.

Voeg daarna de mais toe aan je soep.

Breng het geheel op smaak met peper en zout.

Breng je maissoep aan de kook, 10 minuten laten sudderen.

Snijd de speklappen in kleine blokjes en bak deze blokjes. Voeg ze vervolgens toe aan je soep.

Als finishing touch kun je de soep garneren met bieslook.