Was de prei en snijd deze in fijne ringetjes.

Klop de eieren los in een kom en voeg wat zout toe.

Doe de olie in de pan en fruit de preiringetjes een paar minuten.

Voeg daarna het eimengsel toe en bak de omelet op matig vuur.

Bak de omelet gaar en draai daarna nog even om.

Na twee minuten is de omelet klaar en kan deze geserveerd worden in vier punten.