Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

Snijd de witlof in partjes en de gedroogde tomaten in reepjes.

Hak de walnoten grof en de gorgonzola in stukjes.

Rooster de walnoten in een droge koekenpan goudbruin en leg ze op een bord. Verhit in dezelfde koekenpan wat olijfolie.

Bak de witlof in enkele minuten knapperig gaar.

Voeg vervolgens de gedroogde tomaten, gorgonzola en slagroom toe en verwarm het voor 3 minuten.

Giet de penne af zodra ze beetgaar zijn.

Meng er de saus doorheen en breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de pasta over 4 borden.

Garneer met wat rucola en walnoten.