Meng de olijven in een schaal met olijfolie.

Voeg een half theelepeltje Provençaalse kruiden toe.

Pel het knoflookteentje en pers deze uit boven de olijven.

Vervolgens de helft van een groene paprika en rode paprika in stukjes snijden en samen met de fijngesneden Spaanse peper aan de olijven toevoegen.

Even laten staan om alles te laten intrekken en daarna smullen maar.

De pikante olijven kunnen overigens prima in de koelkast bewaard worden.