Kook de rijst in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Schil, was en snijd de komkommer in blokjes.

Snijd de tomaatjes door de helft.

Pel en snipper de ui.

Voor de dressing: meng de azijn, wat zout en peper en olijfolie.

Verkruimel wat fetakaas en voeg dit toe aan de dressing.

Schep in een grote kom de rijst, de groenten en de dressing door elkaar.

Serveer het gerecht koel.