Zet een grote pan met water op het vuur en breng het aan de kook met een snufje zout.

Snijd de puntjes van de sperziebonen af en voeg toe aan het kokende water.

Kook de sperziebonen vijftien tot twintig minuten.

Giet daarna de sperziebonen af onder koud water.

Rasp de schil van de citroen en snijd de radijsjes in dunne plakjes.

Smelt de boter in een pan en voeg enkele citroendruppels toe.

Giet de botersaus over de boontjes en garneer met de plakjes radijs.

Strooi vervolgens wat van de citroenrasp erover.