Verhit in een grote koekenpan een scheut olijfolie.

Bak het gehakt rul.

Voeg de roerbakgroenten, bieslook en minikrieltjes toe en bak 4 min.

Klop de eieren los met de melk. Breng op smaak met zout en peper.

Schenk het eimengsel over de groenten in de pan.

Bak de omelet met de deksel op de pan in 10-13 min. goudbruin en gaar.

Haal de omelet uit de pan en laat het op een schaal of groot bord glijden.

Snijd het in vieren en serveer direct.