Kook allereerst de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit in een pan de olie en bak hierin de kipfilet rondom bruin.

Voeg twee eetlepels groene currypasta toe en bak het een minuutje.

Schenk wat kokosmelk erbij en breng het aan de kook.

Voeg vervolgens de gehalveerde sperziebonen, limoensap en koriander toe.

Laat dit voor enkele minuten op laag vuur gaar worden.

Breng op smaak met zout en peper.

Serveer de curry met rijst en garneer met wat koriander.