Week houten satéprikkers minimaal een half uur in water.

Snijd de kip in blokjes van ongeveer 1 x 1 x 2 centimeter.

Meng saké met sojasaus, mirin en suiker in een pannetje. Heb je geen mirin voorhanden, gebruik dan droge sherry. Breng het geheel aan de kook en haal de pan van het vuur.

Rijg stukjes kip aan de satéprikkers en wissel deze af met stukjes bosui. Besmeer de yakitori rondom met wat van de saus uit de pan.

Grill de yakitori vervolgens op een grill of op de barbecue. Na ongeveer acht minuten zijn ze gaar. Vergeet niet regelmatig om te keren en bestrijk ze eventueel nog wat met de saus.