Verhit olie in een pan en bak de spekjes krokant.

Haal de spekjes uit de pan en bak de zalmmoten gaar in het vet van de spekjes.

Zalm uit de pan halen en sap van een citroen in pan doen.

Salade en zalm over borden verdelen.

Spekjes over salade en zalm verdelen.

Citroensausje naar smaak toevoegen.

Serveren met stokbrood en kruidenboter.